Concept - La Sirene Poissonnerie

CONCEPT

POISSONNERIE LA SIRÈNE

LE VIEIL ANTIBES...

UN ARTISANAT LOCAL

Nos poissons, coquillages et crustacés sont issus d’une pêche écoresponsable afin de garantir des produits d’exception. Vendus en exclusivité en face du Marché Provençal dans l’iconique Vieil Antibes, chacun de nos poissons est mis à l’honneur.

Pêches sauvages et notamment à la ligne garantissent une majorité de produits locaux. Ainsi, la Poissonnerie la Sirène prône l’artisanat et l’aspect traditionnel : chacun de nos produits fait l’objet d’un contrôle qualité, et d’une traçabilité extrêmement fiable.

NOTRE HISTOIRE...

Fort de son expérience dans le domaine de l’agroalimentaire, et à la jonction de différents univers mis en corrélation,
Carlos de Miranda émet les prémices d’une histoire singulière et porteuse de valeurs fortes.

Ses multiples expériences lui permettent de se spécialiser dans un domaine qui le passionne, la poissonnerie :
des produits délicats qui ont bercé les idéaux de ce jeune entrepreneur, depuis les années 1980.

C’est en quête perpétuelle de satisfaction qu’il accorde une grande rigueur au choix et à l’utilisation de ses produits, mais aussi à sa façon de travailler.

Cet amour des produits de la mer né d’une première approche sur les marchés de Paris. D’expériences multiples à la concrétisation de sa marque, Carlos de Miranda se spécialise dans la poissonnerie fine basée sur un positionnement et une clientèle haut de gamme.

Aujourd’hui, la Poissonnerie la Sirène représente une véritable institution.

QUALITÉ

Chaque produit de la mer est garanti frais et de saison afin de certifier une pêche raisonnée : c’est l’assurance certaine du respect des règles de durabilité marine afin de vous offrir le meilleur en termes de qualité.

APPROVISIONNEMENT

Période de disponibilité ou cycle de vie des produits, nos professionnels respectent la saisonnalité de ses poissons et crustacés en fonction de la période, des zones de pêche et de la demande.

TRACABILITÉ

La Poissonnerie la Sirène assure la traçabilité ainsi que la livraison de produits marins frais grâce à un service rigoureux : identification, étiquetage, conservation, origine…

EMBALLAGE & CONSERVATION

Grâce à un service sur-mesure, La Poissonnerie la Sirène prépare vos produits de la mer en fonction de vos exigences : demande, livraison, ou encore emballage, chacune des étapes de préparation permettent de vous offrir un service irréprochable.

Notre système d’emballage sous-vide garantit une conservation durable de nos produits tout en préservant leurs qualités.

Notre réactivité permet de répondre à chacune des demandes classiques ou plus spécifiques, qu’il s’agisse de professionnels ou de particuliers. Nos produits sont minutieusement conditionnés afin de permettre des conditions de stockage et de préparations facilitées.